09:44

Мастерство в подарок

4 марта, в день проведения праздничного концерта в честь Международного женского дня 8 Марта, в ДК им. 40-летия Победы отделом торговли и АПК администрации города Енакиево был организован конкурс среди предприятий общественного питания, в котором принял участие и Енакиевский профессиональный торгово-кулинарный лицей. Тема конкурса - «Карвинг».

Карвинг – это древнее восточное искусство резьбы по овощам и фруктам с его стилями, методами и техникой. Проведение конкурса предусматривало: совершенствование профессионального мастерства, обмен опытом и знаниями в умении декоративного вырезания, установление и развитие контактов между работниками лицея и предприятиями, осуществляющими деятельность в сфере общественного питания, а также ознакомление посетителей с мастерством и умением участников создавать прекрасное.

Девять конкурсантов предоставили на суд зрителей и жюри 14 различных композиций с разнообразными названиями. Это «Весенние мотивы», «Цветы для любимой», «Жар-птица», «Полет фантазии», «Праздничное настроение», «Дерево желаний» и другие. В качестве материала были использованы разные фрукты – от яблок всевозможных форм и окрасок до цитрусовых. Овощи представлены пекинской капустой, репчатым луком и луком-пореем, помидорами и огурцами, морковью и свеклой, также было уделено внимание кабачкам, тыкве и картофелю.

Каждое рабочее место, а это отдельный стол, было декорировано скатертями, салфетками, столовыми приборами, свечами, другими вспомогательными материалами, что органически подчеркивало индивидуальный подход к оформлению конкурсных композиций. Сами же композиции включали в себя различные по цвету и форме цветы: розы, ромашки, лилии, пионы, хризантемы, тюльпаны, а также фигуры жар-птиц, лебедей, рыбок, сказочную шкатулку из тыквы с бриллиантами и многое другое.

Каждая композиция была по достоинству оценена зрителями и членами жюри. Первых трех мест, соответственно, были удостоены: Антон Суков, мастер Енакиевского профессионального торгово-кулинарного лицея; повар кафе «Арцах» Владислав Волегов; Виктория Гончар, повар кафе «Потемкин».

Победителей поздравил и. о. главы администрации города Енакиево Дмитрий Сергеевич Лысенко и вручил грамоты и цветы. Остальные участники конкурса не остались без внимания, всем им подготовлены соответствующие дипломы.

Говорить можно много о творчестве и фантазии, вложенных в каждую композицию. Мастерству и выдумке действительно нет предела.

Повара кафе «Аквариум» Виктория Ткаченко и кафе «Улдуз» Наталья Зайцева приготовили композиции «Полет фантазии» и «Цветы для любимой». При изготовлении были использованы не только рекомендованные продукты, но и рыба, вино, специи, колбасные изделия, сыр, оливки, маслины и другое. Тот, кто эти «шедевры» впоследствии приобрел и подарил своей любимой, освободил ее от хлопот по кухне и позволил без промедления в ее честь поднять бокал шампанского.

«Жар-птица» повара Тамары Саморуковой (кафе «Тусовка») была великолепна. Ее ярко-оранжевое с красным отливом оперение как нельзя лучше характеризовало стремление конкурсантов к демонстрации своего мастерства. Повар кафе «Уголок» Светлана Гребенюк подготовила сказочную поляну из овощей и сервировала стол для романтического ужина. Композиции «Дерево желания» (кафе «Икар») и «Весенние цветы» (кафе «Ивушки», г. Углегорск) с трогательным букетиком нежных подснежников своим видом вселили надежду на исполнение всех наших желаний.

Конкурсы приходят и уходят. Искренне желаю всем участникам, чтобы продемонстрированные чудеса кулинарного искусства применялись ими в ежедневной работе, чтобы их золотые руки дарили посетителям праздничное настроение.

Заместитель главы администрации города Енакиево
Валентина Белкина